Friday, August 17, 2012

挑战~戚风蛋糕

 


上一次做风蛋糕是很久以前的事,我想至少也有2年。
小时候对戚风蛋糕情有独钟,经常和老妈去超市看见定买来吃,老妈和我深深地爱上了它。
来到瑞典向一位朋友学习,但失败的次数比成功的次数还多所以放弃了一阵子。

每次都是有点战战兢兢的,深怕不成功我真不想敲了蛋又失败。呵呵。。经过多次的失败被它*气疯*

虽然很爱吃,但却因为常常失败而不敢在做唉!


周日闲在家突然戚风又跳进我的思索里,好吧!今天就在挑战这让我又爱又恨们*气疯*吧!哈哈哈^_*


蛋糕在烤炉里发得很漂亮,但是在出炉前却稍微回缩。还好,蛋糕冷却后没有再回缩。


蛋糕的组织很细腻,柔软湿润,是我喜欢的口感。另外,而且甜度对我来说刚刚好, 这蛋糕也很轻盈,出炉后我竟然不知不觉中吃了3个.



    哇,做了一个,美美的一天都超级高兴.

  非常兴奋!我一定要常常学习做好不同的7风蛋糕!



材料:
A)蛋黄5个,低粉75g+粟米粉35g, baking powder1tsp,细砂糖25g,浓椰酱80g,粟米油50g,班兰色素 2tsp,
B)蛋白5个,细砂糖70g,柠檬汁 5滴 


       烤箱预热180度c。
  1. 蛋黄与糖放入打蛋盆中,打至蛋黄颜色变浅,糖全部融化,加入植物油拌均,在依次加入椰浆,低粉+泡打粉,班兰汁搅拌均匀。
  2. 蛋白和柠檬汁 打至起泡,分数次加入白糖打至干性发泡。
  3. 打法后的蛋白,分四次加入蛋黄糊内,用橡皮刀快速轻轻搅拌,要搅拌均匀,不然烤的时候容易产生气泡,也不能搅拌过度,以免消泡。
  4. 将面糊倒入模具中,拿起模在台面上敲几下以振出大的气泡,放入烤箱烤40分钟。
  5. 烤好后立刻倒扣,等完全冷却后才可脱模。


 

5 comments:

  1. pandan chiffon是我喜欢的口味。
    很厉害了,做得美美的。加油。。。加油。。。
    在期待你下一个chiffon的诞生。嘻嘻~

    ReplyDelete
    Replies
    1. Joceline谢谢你!你也是7风高手咧,有机会要向你学习^_^

      Delete
  2. 我也好喜欢这个口味的戚风, 可以带走两片吗? :)

    ReplyDelete
  3. 欢迎一我刚从你家"吃"回来了⋯嘻嘻嘻!,

    ReplyDelete
  4. Pandan Chiffon Cake也是我的最爱。。。对,下次可以试一试不同的口味。。我也喜欢咖啡口味的。。

    ReplyDelete