挑战~戚风蛋糕

 

上一次做戚风蛋糕是很久以前的事,我想至少也有2年。
小时候对戚风蛋糕情有独钟,经常和老妈去超市看见一定买来吃，老妈和我深深地爱上了它。
来到瑞典向一位朋友学习，但失败的次数比成功的次数还多所以放弃了一阵子。

每次做戚风都是有点战战兢兢的，深怕不成功我真不想敲了蛋又失败。呵呵。。经过多次的失败被它*气疯*

虽然很爱吃,但却因为常常失败而不敢在做唉!

周日闲在家突然戚风又跳进我的思索里，好吧！今天就在挑战这让我又爱又恨们*气疯*吧!哈哈哈^_*

蛋糕在烤炉里发得很漂亮，但是在出炉前却稍微回缩。还好，蛋糕冷却后没有再回缩。

蛋糕的组织很细腻，柔软湿润，是我喜欢的口感。另外，而且甜度对我来说刚刚好, 这蛋糕也很轻盈，出炉后我竟然不知不觉中吃了3个.

    哇,做了一个,美美的一天都超级高兴.

  非常兴奋!我一定要常常学习做好不同的7风蛋糕!

材料：

A)蛋黄5个，低粉75g+粟米粉35g, baking powder1tsp，细砂糖25g，浓椰酱80g，粟米油50g，班兰色素 2tsp，
B)蛋白5个，细砂糖70g，柠檬汁 5滴 

       烤箱预热180度c。

1. 蛋黄与糖放入打蛋盆中，打至蛋黄颜色变浅，糖全部融化，加入植物油拌均，在依次加入椰浆，低粉+泡打粉，班兰汁搅拌均匀。
2. 蛋白和柠檬汁 打至起泡，分数次加入白糖打至干性发泡。
3. 打法后的蛋白，分四次加入蛋黄糊内，用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
4. 将面糊倒入模具中，拿起模在台面上敲几下以振出大的气泡，放入烤箱烤40分钟。
5. 烤好后立刻倒扣，等完全冷却后才可脱模。