海南鸡饭

白斩鸡和海南鸡饭
经常都会出现在我家的餐桌上⋯
朋友无私的分享让我学会了煮海南鸡饭
吃过的朋友都说*贊
在煮的过程中，鸡汤 只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。当用筷子插入鸡肉时，一旦可以不需太同力地穿插入，即捞出鸡泡入冰水中或以冷水冲洗，让鸡肉口感更Q。
吃鸡饭一定要沾，小辣椒⋯蒜米⋯黑酱油
少了这些东西就吃不到这种味道了.

 材料：鲜鸡一只，长粒米600克
配料：黄瓜1/2根，姜1大块，葱1根，蒜瓣适量，洋葱一小块，辣椒酱1勺，新加坡大华黑酱油4勺。鸡一只，长粒米600克

1,冰鸡的时候煮米饭：鸡油炒出油，把煮鸡的姜葱和米加入炒香。转入电饭锅，用煮鸡的汤煮饭即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭 .

2，将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20~30分钟（视鸡的大小）即捞出鸡泡入冰水中，让鸡肉口感更Q。

3，将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却，然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合成蘸酱，同时另取一只小碟单倒一些黑酱油方便不嗜辣的人，这便做成了很完美的一份海南鸡饭.