马来卤面(Mee Rebus)

一月的煮妇假期就这样结束了!夏天的节目又多，根本没有时间想晚餐要煮什么。
收拾心情，回到现实⋯回到我厨房的怀中⋯哈哈哈!
星期日，逛街回来王子就问：晚餐要煮什么?

（*@_@*）zzzz 懒惰

本来想煮laksa(Prima Taste),后来也不知为什么的马来卤面跳进来我的思索里，就从laksa变成了马来卤面（mee rebus)

来瑞典四年多，这是我家的第一个马来卤面，王子赞好吃^_^吃了两盘。

这个牌子（来自新加坡的朋友给我带来的* Ready to cook sauce kit for mee rebus*)的马来卤面味道不错吃，如果有青辣椒味道会更好。

黑胡椒蚝油烤鸡翅

配料:
蚝油，橄榄油，黑胡椒，料酒，老抽，盐，烧烤酱（或蜂蜜）

做法:
1. 鸡翅中洗净沥干,用刀在背面划两刀，以便入味.

2. 加1小勺盐，用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。
(别跟我说你做饭不洗手哈，找打！！
3. 加入1勺橄榄油，拌均匀。腌制食物时加点橄榄油，有利于锁住食物的水分，且有丰富口感的作用。

4. 加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均匀。

5. 撒入适量现磨的黑胡椒粒，用量随个人喜好，喜欢黑椒的可以多撒点。

装入保鲜袋，放冰箱.
我这份冷藏了一夜,腌制时间可适当缩短，但最好不低于两小时。


6. 烤盘铺上铝箔纸，可以将四个边朝上折一下，这样烘烤时油和酱汁就不会四处流了。
将鸡翅码放在烤盘里，刷上一层烧烤酱。

我用的烧烤酱口味偏甜，如果没有，也可用蜂蜜代替。

刷蜜是为了上色好看。主要是我的蜂蜜太稠了，我又懒得用水化开，想着烤肉酱里也有蜜啊糖的，就抓过来用了一下。。。



7.腌鸡翅的碗里多余的酱料，也别浪费了，可以刷在鸡翅上。



8. 烤箱中层，烘烤档，200度，烤30分钟即可。

我用了旋风的功能，不用翻面。如果没有此功能的，中途记得翻一次面。

                           黑胡椒蚝油烤鸡翅  , 你要来一个吗？

好吃的东坡肉

老公的评价： 很好吃的东坡肉，吃起来ＱＱ的不油腻。一切都是刚刚好。。香浓带甜的味道非常的下饭。要记得哦，不晓得煮什么时就试一试这道东坡肉。



 东坡肉的做法:

主料：五花肉 1000克。
辅料：葱 100克、姜 50克。
调料：黄酒 350克、酱油 200克、白糖 100克。

做法：
1、先把五花肉洗净。
2、放到热水中淖5分钟
3、捞出来稍晾。
4、切成每块1两半左右的方块。

5、黄酒、酱油、白糖。
6、葱切段，姜切片。
7、先把姜和葱放到砂锅里。
8、再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

 先倒入黄酒和酱油、再放入白糖、用大火烧开,转小火慢炖1小时。

 我倒认为这步骤是不能少的
**去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中,锅里放热水，加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

小贴士：东坡肉这道菜肴的烹饪时间从准备到端上桌大约需要2.5~3小时，比较费时，如果用它作为宴客菜，一定要提前准备哦！

滑蛋河粉

每天为了晚餐不知要煮什么而头疼！老公偏爱饭⋯而我却爱偏面。 在瑞典要找到中意的中式煮炒餐馆非常难。 每逢周末最难找吃因为店都休息（痛苦!） 河粉是我俩的最爱每当到煮炒摊一定会点来吃。好想念家乡菜哦! 我终于決定亲手煮一煮。。。 上网找到了食谱，但材料方面不是缺这就是缺哪，只好-agak-agak^_^ 味道还不错吃!

!
来⋯来⋯来⋯请你吃一碗简单又好吃的瑞典河粉！哈哈哈^_^

好吃的~咖喱鸡~

冷冷的天气，总觉得口淡淡想吃些辣的,选了咖喱鸡做今晚的晚餐.
个人比较喜欢咖喱鸡的辣,学妈妈的方式.这是没食谱的，也是凭着自己经验来腌制的.
这次煮了一大锅，味道很十足好好吃哦^^
老公比较喜欢与面包一起吃,我喜欢加入米粉，无论是配饭，还是米粉...都一样好吃
除了用咖哩粉外我会在加入自己准备的辣椒...根据自己喜欢的口味调整味道。这样才会够辣..
过足"辣椒瘾"........
简单好吃的咖喱鸡,一人一盘，吃得很爽:)

                                          一道很好吃的咖喱鸡.....妈妈的家传菜.

晚餐+卤鸭+炸鸡翅+长豆

每天都在烦不懂要煮什么好⋯煮来煮去都是一样的一点新鲜感都没有；-＜
老公非常想念妈妈煮的卤鸭和炸鸡，好不容易托朋友在华人店买到了一只鸭.
来瑞典之前妈妈也把家传密方给了我.收藏了好多年现在终于用的着了嘻嘻嘻⋯
看来简单的卤鸭真正要做好都要花上我整整4个小时的时间完成（@-@)
非常满意！没想到出来的成品真的非常好吃哦!*-*||

这炸鸡翅也非常香脆。

很难买到新鲜蔬菜,其实用冷冻的也不错吃
这是我常用的牌子。

今晚的晚餐很丰富哦!

蜂蜜烤鸡和培根芦笋

最近的心情反复无常⋯做什么都提不起劲。朋友知道我为了孩子出意外的事而担心，为了不让我在家胡思乱想邀请我上她家。
知道朋友的关心，我非常感动。
也做了她最爱吃的蜂蜜鸡翅和芦笋。非常简单方便，放进烤箱烤就行了⋯很合适现在没心情烘焙的我。

Braise duck

Haven't eaten duck for some time. This is a nice one with preserved soya beans.

海南鸡饭

白斩鸡和海南鸡饭
经常都会出现在我家的餐桌上⋯
朋友无私的分享让我学会了煮海南鸡饭
吃过的朋友都说*贊
在煮的过程中，鸡汤 只微微地咕嘟着即可，不能过于沸腾。当用筷子插入鸡肉时，一旦可以不需太同力地穿插入，即捞出鸡泡入冰水中或以冷水冲洗，让鸡肉口感更Q。
吃鸡饭一定要沾，小辣椒⋯蒜米⋯黑酱油
少了这些东西就吃不到这种味道了.

 材料：鲜鸡一只，长粒米600克
配料：黄瓜1/2根，姜1大块，葱1根，蒜瓣适量，洋葱一小块，辣椒酱1勺，新加坡大华黑酱油4勺。鸡一只，长粒米600克

1,冰鸡的时候煮米饭：鸡油炒出油，把煮鸡的姜葱和米加入炒香。转入电饭锅，用煮鸡的汤煮饭即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭 .

2，将鸡清理干净内膛，在鸡腹中塞入姜、葱，鸡皮表面抹少盐。煮开一锅水，水沸腾后放入鸡，以小火煮约20~30分钟（视鸡的大小）即捞出鸡泡入冰水中，让鸡肉口感更Q。

3，将冲过冷水的鸡稍沥，在鸡身表面涂薄薄一层香油自然冷却，然后切块摆盘，配上白米饭、黄瓜片，同时将适量姜、蒜磨成蓉，和1勺辣椒酱、1勺大华黑酱油混合成蘸酱，同时另取一只小碟单倒一些黑酱油方便不嗜辣的人，这便做成了很完美的一份海南鸡饭.

糖醋排骨

This is a dish that usually i like to ordered when we take meals in one of the Chinese restaurant in SG..Actually it is quite simple to cook this dish at home,and the taste is very similar to糖醋排骨 that serve in outside Chinese restaurants. Feel free to try it out !! it is super yummy!!

Marinate pork ribs with:- 

-Light soy sauce

-Pepper

-Sugar

-Chinese wine

-. five-spice powder

- sesame oil

-Corn starch/Tapioca flour

           2  tbsp sugar
           2 tbsp vinegar
           
Steps:-

1. Coat marinated pork ribs with Tapioca flour and deep fried till golden brown.
2. Heat oil in a wok, chopped garlic, add in Thai酸甜酱sauce and followed by fried pork ribs. 
3. Dish out and serve hot.

Homemade Roast Pork 脆皮烧肉

因为老公想念新加坡的脆皮烧肉所以我想尝试自己做...上网找了做脆皮烧肉的食谱，有简单的也有比较复杂的。食谱是朋友根据家里现有的用料，再自己简化步骤..第1次在瑞典自己做脆皮烧肉和老公爱的吃叉烧是相当成功的..只是烧肉的皮不够香脆.下一次会再次尝试做的脆一点.

 材料：三层肉 1公斤
盐 1汤匙
胡椒粉 1汤匙
五香粉 1 汤匙
Bottom marinade
1/2 Tbsp seasoned pepper
1/2 Tbsp salt
1/2 Tbsp 5 spice powder
1 large clove of garlic( 1/2Tbsp)
1.5 cubes of Chinese Red Fermented Beancurd (Nam Yue), come to about 1/2 Tbsp
1 Tbsp Chinese cooking wine

做法：1）在三层肉的皮刺满小洞。
2）在肉的部分每隔约1公分横竖割一刀（不要切太深，大约切到肥肉的部分）。
3）整块肉连皮涂满盐。
4）胡椒粉和五香粉混合均匀涂在肉的部分（肉的旁边也要记得涂，避免沾到皮），腌制几个小时。
5）放入预热的烤箱，肉向下（如图），220C烤约40分钟至表皮变脆。