Homemade Roast Pork 脆皮烧肉

因为老公想念新加坡的脆皮烧肉所以我想尝试自己做...上网找了做脆皮烧肉的食谱，有简单的也有比较复杂的。食谱是朋友根据家里现有的用料，再自己简化步骤..第1次在瑞典自己做脆皮烧肉和老公爱的吃叉烧是相当成功的..只是烧肉的皮不够香脆.下一次会再次尝试做的脆一点.

 材料：三层肉 1公斤
盐 1汤匙
胡椒粉 1汤匙
五香粉 1 汤匙
Bottom marinade
1/2 Tbsp seasoned pepper
1/2 Tbsp salt
1/2 Tbsp 5 spice powder
1 large clove of garlic( 1/2Tbsp)
1.5 cubes of Chinese Red Fermented Beancurd (Nam Yue), come to about 1/2 Tbsp
1 Tbsp Chinese cooking wine

做法：1）在三层肉的皮刺满小洞。
2）在肉的部分每隔约1公分横竖割一刀（不要切太深，大约切到肥肉的部分）。
3）整块肉连皮涂满盐。
4）胡椒粉和五香粉混合均匀涂在肉的部分（肉的旁边也要记得涂，避免沾到皮），腌制几个小时。
5）放入预热的烤箱，肉向下（如图），220C烤约40分钟至表皮变脆。