百做不厌的～大理石芝士蛋糕

这个芝士蛋糕我做了超多次，做上瘾了。。。这款芝士蛋糕，吃过的人都会喜欢，有着淡淡的cheese味。它是我吃过最好吃的芝士蛋糕.希望大家不会觉得闷.这蛋糕吃起来很“轻”，吃多也不会有罪恶感，哈！
个人觉得冷藏后的口感更赞。

Ingredients：
(A)
180g cream cheese
25g butter
120g milk
(B)
40g flour
30g cornflour
(C)
4 egg yolks
(D)
4 egg whites
1/8 tsp cream of tartar
100g sugar
Pinch of salt

Method:
1) Grease lined the bottom with baking paper and greased the side with butter.)
2) Place (A) in mixing bowl and stir over double-boiler until thick. Remove it from double-boiler. (I used a hand whisk to keep stirring until mixture became thick and smooth.)
3) Add (B) and mix until well combined. Add (C) and mix until well blended.
4) Whip the egg whites in (D) until foamy. Then add the remaining (D). Continue whipping until soft peak. Add it into the cheese mixture.
5) Pour the cheese filling onto the prepared oval pans. Bake in water bath at 160C for 45mins.
6) Remove cake from the oven. Remove the cake from the mould immediately. Set aside to cool.

自己在家种豆芽

 
在瑞典很难买的到豆芽而且价格非常贵，就算买到也不怎么新鲜.放在冰箱里一天内不吃完，很快就烂掉了。我家王子最近对豆芽念念不忘。
看见一位朋友自己种豆芽，种出来的豆芽都是白白胖胖的，好可爱!也很吸引我啊!我马上紧抓不放把种豆芽的方法要来了!

把绿豆泡在水里一个晚上。这是催种阶段。

绿豆浸泡在水里一天后种子都发芽了

这时候倒掉水。把豆子放在一个净的盆子里。最重要的步骤不可忘记!上面盖一块布，用一个硬物盖住。豆芽不可以接触光线会产生光学作用，顶端变成紫色，口感不好!催种从后的豆子不能泡太多水，每天给豆子浇三次水，希望它能快点长

每当帮豆子换水时都忍不住偷看一下，越长越大非常有满足感。

4~5天就可以收成了!

种豆芽原来这么简单，早知道应该早点种一些。
自己发的豆芽没放摧芽的农药，有机又清甜。尝着自己的劳动成果，心里非常高兴^_^

两个简单的生日蛋糕

最近有好多事情做。。。。感觉好久都没装饰蛋糕了，王子的朋友都在八月份生日。
王子和朋友要给他们一个惊喜，临时要我做两个蛋糕。说来还真汗颜。
赶紧上网找食谱，不知道要做哪款好，选择太多了，最后决定用《好吃的蛋糕》里的Cappuccino mousse cake。
王子的朋友是超级球迷，本来想好了要做一个美美的足球蛋糕，

但时间有限在加上自己又懒惰装饰蛋糕。嘻嘻⋯还是做个简单的球衣吧!

挤花挤的不好，时间有点赶没时间预先练习；-〈
虽然蛋糕没有美美，但是大方又好吃。

Ingredients;coffee chiffon
A;135egg yolks,100g Corn oil,100ml water,1tbsp instant coffee powder,150g Superfine flour,1tsp Baking powder
B;160 egg whites,150caster sugar ,cream of tartar.

Mousse;
C;4egg yolks,150g sugar 15g instant coffee powder
D;20G gelatine(dissolved in 60ml water)
Decoration
250whipping cream(whipped)
Strawberries

另一款是巧克力慕斯，这一次的鲜奶油打发的很成功，但是抹上鲜奶油时就一直抹得不平滑，就后只好放弃。挤好花后，发现挤的不好越弄越难看，气死我了。。

（难看的在另一面嘻嘻!要把美美的拍到）

用草莓做装饰，遮住抹不平滑的地方，哈哈哈!

虽然蛋糕没有做得很细致漂亮，可是我已经很满意了，王子的朋友都说很好吃，我己很开心了!

(以上的照片真的很让我不满意,拍照技术真的有待进步。。。哎！！)

Chocolate chiffon
A:95g corn oil
B:30g Cocoa powder(150 dark chocolate chopped) 
C:90ml water
D:60g superfine flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tspbaking soda 
E:6 egg yolks
F:225g egg whites,95g sugar,cream tartar
Chocolate Mousse cream
350 g whipping cream
20g cocoa powder
1tsp instant coffee powder
1tsp gelatine(dissolved in water 2 tbsps water)
some strawberries for decoration

瑞典生活之牧场篇

看了天气预报，今天最高气温达21ºC，心中暗喜 阳光多灿烂。不记得是几时帮朋友种的菜想不到己开始可以收成了好开心⋯  去拍拍花花草草，感受一下夏天的气息。
每年天气不错都会去走走。拍拍花花草草，感受一下夏天的气息，轻松随意，有点悠闲的感觉，再顺便问问花香，感觉真是不错！
没什么可写的，都在照片里了！

 辽阔与宁静。蓝蓝的天空，白白的云，茵茵的绿草，一群群的牛儿在草原上随意游走，置身在这美丽的大草原之中，令人心胸豁然开朗，忘记了都市的喧嚣，只想尽情呼吸这的空气，只想将眼前的美景尽收眼底。。。

辽阔的草原 ,成群的牛在休闲自得地吃着草

                                                        红萝卜

进了村子,看起来非常的安静祥和.村民们过着悠闲没有压力的生活.好羡慕呀

 享受片刻安宁，那一刻。。。。。。哪里的自然风景最好

挑战~戚风蛋糕

 

上一次做戚风蛋糕是很久以前的事,我想至少也有2年。
小时候对戚风蛋糕情有独钟,经常和老妈去超市看见一定买来吃，老妈和我深深地爱上了它。
来到瑞典向一位朋友学习，但失败的次数比成功的次数还多所以放弃了一阵子。

每次做戚风都是有点战战兢兢的，深怕不成功我真不想敲了蛋又失败。呵呵。。经过多次的失败被它*气疯*

虽然很爱吃,但却因为常常失败而不敢在做唉!

周日闲在家突然戚风又跳进我的思索里，好吧！今天就在挑战这让我又爱又恨们*气疯*吧!哈哈哈^_*

蛋糕在烤炉里发得很漂亮，但是在出炉前却稍微回缩。还好，蛋糕冷却后没有再回缩。

蛋糕的组织很细腻，柔软湿润，是我喜欢的口感。另外，而且甜度对我来说刚刚好, 这蛋糕也很轻盈，出炉后我竟然不知不觉中吃了3个.

    哇,做了一个,美美的一天都超级高兴.

  非常兴奋!我一定要常常学习做好不同的7风蛋糕!

材料：

A)蛋黄5个，低粉75g+粟米粉35g, baking powder1tsp，细砂糖25g，浓椰酱80g，粟米油50g，班兰色素 2tsp，
B)蛋白5个，细砂糖70g，柠檬汁 5滴 

       烤箱预热180度c。

1. 蛋黄与糖放入打蛋盆中，打至蛋黄颜色变浅，糖全部融化，加入植物油拌均，在依次加入椰浆，低粉+泡打粉，班兰汁搅拌均匀。
2. 蛋白和柠檬汁 打至起泡，分数次加入白糖打至干性发泡。
3. 打法后的蛋白，分四次加入蛋黄糊内，用橡皮刀快速轻轻搅拌，要搅拌均匀，不然烤的时候容易产生气泡，也不能搅拌过度，以免消泡。
4. 将面糊倒入模具中，拿起模在台面上敲几下以振出大的气泡，放入烤箱烤40分钟。
5. 烤好后立刻倒扣，等完全冷却后才可脱模。